מזון על בעמקי ההודו: מהפכת המאקנה המציעה עתיד מזהיר

בעמקי הודו רבים מכירים את פולי הלוטוס, אך פחות יודעים על השינוי המהותי בתהליך הגידול. פול דב שאני, שמייצר את מאכלי המאקנה, מפרט כיצד בעבר היה לו מקומות רטובים בהם נדרש לשחות במשך שעות כדי לקטוף את הזרעים. הוא מתאר את האתגרים אך מספר כי בעשור האחרון חק farmers have transitioned their growing methods to more efficient field cultivation techniques.פרופ' מאנוג קומאר, אחד מהמומחים בתחום, חקר את הסיכונים הקשורים לגידול במים עמוקים והוביל מהלך לפיתוח טכניקות חדשות בהן הזרעים נקטפים מגובה של רגל בלבד. "כעת, הכלכלים שלנו נהנים מהכנסות גבוהות פי שלושה מהשיטה המסורתית, והפירות משתלמים.” המהדורה המודרנית של מזון העל הזה מתפתחת לא רק בשדה אלא גם במפעלי עיבוד. חברת מַדְהוּבָנִי מקשיבה לצרכים של השוק העולמי, ופותחת ערוצים חדשים לגידול, עיבוד ויצוא של המאקנה. המהפכה הזו מספקת הזדמנויות תעסוקה רבות, במיוחד לנשים מהכפרים, ומציעה סוג חדש של הכנסה למשפחות חקלאיות.